Lẩu hoa cúc Từ Hy
Có một nhân vật quan trọng vào thời cuối nhà Thanh, có ảnh hưởng lớn đến cuối nhà Thanh, đó chính là Từ Hy Thái hậu. Trong ẩm thực Ngự thiện triều Thanh Trung Quốc, có một món được trương…
Danh mục Món ăn
Món Phật nhảy tường
Phật nhảy tường hay Phật khiêu tường là một món ăn nổi tiếng xuất hiện từ thời nhà Thanh – Trung Quốc. Món ăn này do ông Trịnh Thuần Phát, vị bếp trưởng nổi tiếng đồng thời là chủ nhà hàng…
Ngự thiện triều Thanh
Các món ăn cung đình nhà Thanh được phát triển dựa trên ẩm thực truyền thống của người Mãn Châu và các món ăn Sơn Đông. Nhà Thanh thiết lập một tổ chức đặc biệt, chuyên chịu trách nhiệm phục…
Trứng cá tầm đen
Trứng cá tầm đen ( Caviar) thượng hảo hạng được lấy từ các loại cá tầm phổ biến là Beluga, Osetra và Sevruga, các loại cá tầm này chủ yếu sống ở vùng biển Caspi và rất khan hiếm. Trứng…
Bát trân
Bát trân vốn là một khái niệm, tên gọi xuất hiện từ thời nhà Chu (1121 – 221 trước Công nguyên) thuộc Trung Quốc ngày nay để chỉ tám món trân quý, tám báu vật ẩm thực. Theo thời gian,…