Bào ngư được xem là một trong những loại hải sản cao cấp nhất cùng với vi cá mập, hải sâm. Những món ăn chế biến từ bào ngư đều đắt đỏ và rất bổ dưỡng.
Bào ngư là một loại động vật thân mềm, có vỏ cứng, thường sinh sống ở các vùng nước lạnh ven biển trên khắp thế giới. Loại hải sản này có các chân nhỏ nhưng vô cùng dẻo dai, chúng có sức hút mạnh mẽ để bám vào bề mặt đá.
Thành phần dinh dưỡng: Trong 100g bào ngư chứa: chất đạm 17,05g; đường (carbonhydrat) 5,89g; chất béo 0,75g; cholesterol 84,7mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Chất đạm của bào ngư cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở mức tương đối cao như threonin 0,73mg; isoleucin 0,75mg; valin 0,7mg; axit glutamic 2,31mg.
Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt bào ngư có vị mặn, tính ôn, có tác dụng bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt…
Bào ngư tươi sống
Công dụng của bào ngư với sức khỏe con người:
Tăng cường chức năng gan
Thành phần của bào ngư có thể hỗ trợ các chức năng trao đổi chất của gan, ngăn ngừa tổn thương gan do sử dụng rượu thường xuyên.
Bên cạnh đó, bào ngư cũng giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp cải thiện sức khỏe một cách tổng thể để các cơ quan trong cơ thể hoạt động một cách hiệu quả nhất.
Cải thiện hệ thống miễn dịch
Axit béo omega 3 có trong bào ngư cũng mang lại nhiều lợi ích cho hệ thống miễn dịch của cơ thể. Loại axit béo này có thể tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu, từ đó làm tăng phản ứng miễn dịch cho cơ thể.
Trong một số nghiên cứu, các nhà khoa học cũng chứng minh được những người thường xuyên sử dụng omega 3 thường sẽ có xu hướng sống lâu hơn so với những người không hoặc dùng ít loại axit béo này.
Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Các thành phần omega 3, axit eicosapentaenoic (EPA) hay axit docosahexaenoic (DHA) đều được biết đến với tác dụng làm giảm nguy cơ dẫn tới các bệnh lý về tim mạch.
Omega 3 không chỉ có đặc tính chống viêm, giúp hỗ trợ cơ thể tránh khỏi các triệu chứng viêm đau khớp, giảm nguy cơ phát triển ung thư mà còn giúp bảo vệ cơ thể tránh khỏi đột quỵ, đồng thời giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh.
Giảm nguy cơ bị chuột rút
Chuột rút khiến bạn khó chịu, thậm chí trong một số trường hợp, hiện tượng này có thể ảnh hưởng tới tính mạng. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quá lo lắng bởi sử dụng bào ngư thường xuyên có thể loại bỏ triệt để các vấn đề tê, mỏi, yếu cơ hoặc chuột rút. Lý do là bởi bào ngư có vai trò hỗ trợ lưu thông máu, từ đó giúp bổ sung năng lượng cho các cơ, làm giảm hiện tượng chuột rút, mệt mỏi…
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Thành phần của bào ngư có chứa nhiều loại dầu tốt cho sức khỏe, đồng thời chúng lại có nồng độ cholesterol khá thấp. Nếu thường xuyên sử dụng bào ngư thì cơ thể của bạn sẽ được cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu để duy trì hoạt động. Bên cạnh đó, phosporus có trong bào ngư cũng giúp tiêu hao chất béo và carbohydrate, giúp cơ thể chuyển hóa protein để cơ thể phát triển tốt mà không cần nạp thức ăn liên tục.
Bên cạnh đó, đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của bào ngư cũng sẽ giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng, ngăn ngừa sự tích tụ chất béo. Chính vì thế, bào ngư thường được xuất hiện trong các chế độ ăn kiêng hay chế độ ăn hỗ trợ các chức năng trao đổi chất khác nhau của cơ thể.
Ngăn ngừa sốt hiệu quả
Những cơn sốt kéo dài khiến cơ thể mệt mỏi, mất nước. Bên cạnh việc sử dụng thuốc hạ sốt theo chỉ định, bạn cũng có thể tham khảo cách hạ sốt bằng bào ngư nhé. Sử dụng thực phẩm này được xem là cách khá hữu hiệu giúp người bệnh cắt sốt nhanh chóng.
Hỗ trợ chức năng thận
Phosporus là một thành phần có nhiều trong bào ngư. Đây là một hoạt chất rất tốt cho sức khỏe của thận. Nó có thể hỗ trợ quá trình bài tiết, giúp loại bỏ chất thải một cách dễ dàng và nhanh chóng. Bên cạnh đó, sử dụng bào ngư cũng giúp tăng tần suất đi tiểu, từ đó hỗ trợ cân bằng nồng độ axit uric, thải muối thừa, chất béo hay nước.
Điều hòa chức năng của tuyến giáp
Lượng i-ốt trong bào ngư khá dồi dào. Đây là một khoáng chất có vai trò quan trọng đối với não bộ, đồng thời có ảnh hưởng tới các hoạt động của tuyến giáp và duy trì mức năng lượng tối thiểu cho cơ thể.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, chiết xuất bào ngư có đặc tính ngăn ngừa ung thư bằng cách tiêu diệt các tế bào khối u.
Mặc dù cơ chế chính xác của việc phòng ngừa ung thư của bào ngư chưa được xác định, thế nhưng các nghiên cứu cũng cho thấy chiết xuất nội tạng bào ngư có thể ức chế sự phát triển của khối u, đồng thời hỗ trợ chức năng của các tế bào sinh học. Ngoài ra, hoạt chất phosporus trong bào ngư cũng được xem là có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú.
Bảo vệ cột sống và xương
Trong thành phần của bào ngư có chứa nhiều canxi, glycosaminoglycans có tác dụng bảo vệ sự liên kết của các mô và thúc đẩy các khớp khỏe mạnh. Chính vì thế, sử dụng bào ngư thường xuyên, lâu dài sẽ giúp giảm thiểu tình trạng đau khớp, giảm viêm, giảm hao mòn tự nhiên do tuổi tác gây nên.
Ngoài ra, các khoáng chất có trong loại thực phẩm này cũng có tác dụng hỗ trợ cấu trúc của xương, ngăn ngừa một số bệnh liên quan tới xương khớp như chấn thương khớp, viêm khớp dạng thấp, loãng xương…
Hỗ trợ tăng cường thị lực
Một trong số những tác dụng của bào ngư đó chính là hỗ trợ tăng cường thị lực. Sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên có thể giúp bạn duy trì đôi mắt sáng, khỏe. Bên cạnh đó, bào ngư cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh về mắt như mờ mắt, quáng gà, đục thủy tinh thể…
Tốt cho sức khỏe của tóc, răng và móng
I-ốt có trong bào ngư có thể hỗ trợ tóc, răng và móng khỏe hơn, ngăn ngừa sự gãy rụng của tóc.
Nguồn: Tổng hợp
